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Unser täg­lich Brot

Die wich­tigs­ten Brot­ge­trei­de­sor­ten in Mit­tel­eu­ro­pa sind Wei­zen (Weich­wei­zen*) (etwa 89%), Rog­gen (Titel­bild, etwa 7%)) und Din­kel (etwa 4%). Die­se Sor­ten besit­zen die not­wen­di­ge “Back­fä­hig­keit” (die Bil­dung eines Kle­ber­ge­rüsts), um volu­mi­nö­se Bro­te und locke­re Back­wa­ren her­zu­stel­len.

Die wich­tigs­te Grund­la­ge lie­fert dabei der Win­ter­wei­zen, der fast die Hälf­te der gesam­ten deut­schen Getrei­de­an­bau­flä­che aus­macht.

Im Mit­tel­al­ter stieg der Rog­gen zum unan­ge­foch­te­nen Haupt­brot­ge­trei­de Mit­tel­eu­ro­pas auf, da Rog­gen extrem win­ter­hart und anspruchs­los gegen­über kar­gen Böden ist, ver­dräng­te er in den nörd­li­che­ren und zen­tra­len Regio­nen ande­re Sor­ten. Die Ein­füh­rung der Drei­fel­der­wirt­schaft und des eiser­nen Beet-Pflugs ermög­lich­ten erst­mals groß­flä­chi­gen Win­ter­ge­trei­de­an­bau. Das dunk­le Rog­gen-Schwarz­brot wur­de zum Grund­nah­rungs­mit­tel der brei­ten Bevöl­ke­rung.

Mit Beginn des 20. Jahr­hun­derts lief der Wei­zen dem Rog­gen den Rang ab. Durch Kunst­dün­ger, geziel­te Züch­tung sehr ertrags­star­ker Sor­ten und den Ein­satz von Mäh­dre­schern explo­dier­ten die Ern­te­er­trä­ge. Weiß­brot und fei­ne­re Back­wa­ren wan­del­ten sich vom Luxus­gut zum all­täg­li­chen Nah­rungs­mit­tel.

* Hart­wei­zen wird fast aus­schließ­lich zur Teig­wa­ren- und Nudel­pro­duk­ti­on genutzt.

Regi­na Mich­al­ski

Vorwort

Lie­be Ver­bands­brü­der und Schwes­tern, lie­be KKV-Fami­lie, lie­be Gäs­te,

140 Jah­re KKV Orts­ge­mein­schaft Hil­des­heim. Die­ses stol­ze Jubi­lä­um dür­fen wir in die­sem Monat fei­ern. Ein sol­ches Stif­tungs­fest ist kein all­täg­li­ches Ereig­nis. Es ist ein Mei­len­stein, der uns mit tie­fer Dank­bar­keit und gro­ßem Stolz erfüllt.

Seit unse­rer Grün­dung im Jahr 1886 haben sich die Zei­ten dras­tisch geän­dert, doch das Fun­da­ment unse­res Ver­ban­des steht fel­sen­fest. Unse­re Gemein­schaft basiert seit jeher auf den christ­li­chen Grund­wer­ten. Wir ver­ei­nen den Erfolg im Beruf mit sozia­ler Ver­ant­wor­tung. Die­ses Leit­bild hat Gene­ra­tio­nen vor uns getra­gen. Es lei­tet uns auch heu­te in einer sich stän­dig wan­deln­den Welt.

Ein 140-jäh­ri­ges Bestehen ist kein Zufalls­pro­dukt. Es ist das Ergeb­nis von leben­di­ger Gemein­schaft. Mein beson­de­rer Dank gilt all jenen, die unse­re Orts­ge­mein­schaft über Jahr­zehn­te hin­weg mit Leben gefüllt haben. Dan­ke an alle akti­ven Mit­glie­der, die durch ihr Enga­ge­ment das Ver­eins­le­ben gestal­ten. Dan­ke an die För­de­rer, die uns den Rücken stär­ken. Und dan­ke an die treu­en Weg­be­glei­ter, die das Fun­da­ment unse­res Erfol­ges bil­den.

Unser Jubi­lä­um ist jedoch weit mehr als ein Blick in die Ver­gan­gen­heit. Es ist ein kraft­vol­les Signal für die Zukunft. Die aktu­el­len gesell­schaft­li­chen Her­aus­for­de­run­gen ver­lan­gen nach fes­ten Ori­en­tie­rungs­punk­ten. Der KKV Hil­des­heim bie­tet genau die­sen Halt. Wir blei­ben ein Netz­werk der Wer­te, des Aus­tauschs und des geleb­ten Mit­ein­an­ders.

Ich lade Sie alle von gan­zem Her­zen ein, die­ses beson­de­re Stif­tungs­fest am Sonn­tag, den 18.10.2026 mit uns zu fei­ern. Las­sen Sie uns gemein­sam auf das Erreich­te zurück­bli­cken und vol­ler Zuver­sicht nach vor­ne schau­en.

Ich wün­sche Ihnen eine anre­gen­de Lek­tü­re die­ser Aus­ga­be und unse­rer Fest­schrift zum Jubi­lä­um. Ich freue mich auf die per­sön­li­chen Begeg­nun­gen und Fest­lich­kei­ten im Okto­ber.

Mit herz­li­chen Grü­ßen und Kreuz­schiff vor­aus
Ihr/ Euer Peter Schül­ler
Vor­sit­zen­der KKV Orts­ge­mein­schaft Hil­des­heim